日本人にも浸透しそう
フランス料理や中国料理とは違い、日本人になじみのない世界三大料理が、トルコ料理でしょう。歴史的なことも知られていませんが、どういった背景で世界三大料理とまで言われるようになったのか、ということも、あまり知られていないでしょう。トルコ料理は、14世紀初め頃からオスマン帝国の支配を受けたこと、さらにトュルクトルコ民族の伝統的な調理法、料理の影響を受け、さらにグルジア、シリア、ギリシャなどの地方の要素を吸収し発展していった料理です。かなり他民族の要素が入り混じった複雑な要素をもつ料理といっていいでしょう。トルコだけでなく、当時オスマン帝国に支配されていた国や、影響を受けた国など地中海東部の国の中には、大体、共通した調理法などをもっているようです。
海外の料理では、香辛料をふんだんに使用するところも多いのですが、トルコ料理にいたってはコショウ、パプリカ、コリアンダー、クミン、またそのほかのハーブ類くらいで、多用するというものではありません。ポルトフィーノ portofino - ポルトフィーノ portofinoに関する情報が充実しているサイトです。またトルコ料理はイスラムの教えを守る人が多いということも影響し、豚肉がほとんど使用されないという特徴も持っています。南砂町 中古マンションはathome - 今が買いどきまた、地域的に牛の飼育に向かないということもありますので、牛肉もほとんど使用されず、使用される肉というと、羊肉が主になります。
日本人にも相性がいい料理なのでは？といわれるのは、この香辛料をあまり使用しないという点と、小麦、米が使用される点。さらに、ナスや玉ねぎなどの野菜類がよく利用されるという点にあるでしょう。
トルコ料理にも、フランス料理や中華料理のようにコースをもちいる「メゼ」があります。オリーブの塩漬けなどの前菜にはじまり、チーズ、野菜や豆をペーストにしたエズメ、ブドウの葉などでお米やお肉を包んだサルマ、また春巻きのような食べ物などが出されます。トルコ料理の肉料理で、有名といえば、シシカバブ（シシュケバブ）でしょう。来週には横浜市緑区 賃貸を探したいと思います。串焼きにしたお肉をヨーグルトソースで頂きます。最近では日本の屋台に、このシシカバブが登場し、若い世代を中心に高い人気を得ました。海がそばの国、地域で作られるトルコ料理にはもちろん、魚をメインにした料理も人気があります。ハムスィと呼ばれるイワシの魚料理や、サバをサンドウィッチにした、ちょっと日本人には考えつかないようなものもあります。先週末はかつ敏 志木店に食べに行きました。こうして知ってみると、確かに日本人の口にも合うようなメニューが多そうです。日本にも、トルコ料理専門店などが登場していますから、一度食べてみたいものですね。
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