日本になじんだ中華料理
世界三大料理の中でも、日本人になじみの深い料理というと、やはり中国料理、いわゆる中華料理となるでしょう。横浜、長崎などに中華街がありますが、日本文化にしっかり浸透し、一般家庭でもアレンジされたものなどがよく食べられています。
中華料理は中国の中原という地方にあった料理と、海外の文化からやってきた料理がお互いに競合し合うことで生まれた料理だといわれています。地域性が非常に幅広く、その地域によって味もかなり違っています。宗教的な要素も強く影響していて、仏教徒も多いことから、精進料理的なメニューになっていったものと、豚肉などの獣肉を利用しないイスラム教徒向けの料理に分かれていったようです。海ぶねはこちら
中華料理の最大の特徴は、なんといっても、その火力を用いた調理方法です。フランス料理や日本料理とは違い、強い火の力を利用してさっと炒めるという調理法が特徴です。油を多用するのでカロリー的には高くなりますが、素材の旨みを存分に生かした調理は、日本の中でも高く評価され、中華料理のファンは多いです。また、中華料理は「生」で食すことがない、ということが特徴となります。athome 大阪市此花区 賃貸 - 賃貸のことなら日本人の場合、生食が文化としてありますが、中華料理の場合、火を必ず通して、暖かい料理を食べるということが基本です。野菜などにいたっても、冷たいまま、生のままに食べるということは少なく、暖かいものをいただくことがほとんどです。フランス料理には、冷たい料理もたくさんありますし、生野菜をいただくということもあります。またフランス料理でも強火を利用することがありますが、中華料理ほどの火力を使用しての料理は少ないでしょう。
フランス料理と中華料理の決定的な違いは、その量にも見ることができます。フランス料理は一皿一皿が、少量で、コース料理で時間をかけて頂きます。中華料理にもコース料理がありますが、フランス料理に比べると、量が多く圧倒的にボリュームがあります。中国の一般家庭などで中華料理をいただくと、本当に食べきれないほどの量の中華料理がわんさか出てきます。沼津魚市場食堂-グルメGyao - グルメ情報中国では、たくさんの、食べきれないほどの料理をだすことがマナーなのですって。日本人の場合、「残してはいけない」というマナー教育を受けていますから、中華料理を余るほど提供されても・・・と思いますが、それが客人を迎えるためのマナーなのですね。全部食べるということは、「次の料理をお待ちしています」ということになるのだとか。料理によっても、本当にいろいろな違いがあります。大阪 ホテル - 出張・観光にどうぞ
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