フランス料理はいつできた？
さて・・世界でも多くのセレブに愛され、格式の高い料理として、政府要人などの晩餐会などでもふるまわれることが多いフランス料理。このフランス料理の起源を調べてみると、なんと、イタリアにあるといわれています。16世紀の半ば、イタリアの大富豪の娘である「カトリーヌ」が、フランス王アンリ2世のところに嫁いできます。カトリーヌはイタリアのメディチ家の娘。シティタワー赤羽テラス - シティタワー赤羽テラスに関する様々な情報を発信しています。お金持ちのお嬢さんが嫁いできた際に、当時、世界でも一番高い水準を誇るといわれていたイタリア料理の手法やマナー、さらにはイタリア料理を作る料理人などが、フランスにはいってきたのが最初ではないか？日神パレステージ江戸川船堀 - 日神パレステージ江戸川船堀に関する様々な情報を発信しています。といわれています。ブルボン王朝が一番栄えた時代ですから、豪勢な食材を使用して作られていたのではないでしょうか。先週末はみらい 魚処に食べに行きました。ロシア、ドイツなどには、ブルボン王朝時代に持ち込まれたこのイタリア料理を、ハプスブルグ家によって広められ、その後、フランス革命以後に、王宮で働いていた料理人が職を失い、町の一角でレストランを出したことによって、一般市民にも親しまれるようになっていったということです。
現在、フランス料理というと、フルコースというイメージがありますが、このフルコースがしっかり出来上がったのは、17世紀から18世紀あたりではないか？といわれています。当時はフランス王朝絶頂期のころ！高槻 中古マンションはathome - 今が買いどきルイ14世からルイ16世までの期間、贅を尽くした料理が宮廷をにぎわしていました。ベルサイユ宮殿では毎日のように晩餐会や舞踏会が行われていました。豪華でありマナーを大切にするというフランス料理の基礎が、ここで出来上がったのですね。フルコースができ、それに伴いフランス料理としてのマナーが誕生し、さらには皿、フォーク、ナイフなどの並べ方まで、この時代に決定していったのです。HOT PEPPERの東京竹葉亭 なんばダイニングメゾン店 - 今夜の外食はここがおすすめこのマナーが決定してから、フランス革命が起こり、フランス王朝は崩壊、それによって街に散り散りになった料理人が、マナーごと、フランス料理を一般に広めた、というわけです。
日本にフランス料理が入ってきたのは、「明治維新」の際です。1873年あたりからは、海外から日本にやってくる来賓の方々への料理として、フランス料理が利用されていたといいます。当時は、ナイフやフォークなどもそう流通していない時代です。フランス料理が日本に浸透していくのには、まだまだ時間がかかりましたが、明治維新という開化の時代に、フランス料理が入ってきていたというと、日本におけるフランス料理の歴史も、長きものとなりますね。
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